Parc Breda

Brood met aïoli en/of hummus

Dun gesneden fuet mediterano

Oude kaasblokjes met druivenmosterd

Grote pitloze olijven

Parc notenmix

Tomaat-mozzarella kroketjes

8 stuks

Bittergarnituur

12 stuks

Kalfsbitterballen

8 stuks

Scampi in filodeeg

12 stuks

Kaasstengels

8 stuks

Yakitori sticks

kip, 3 stuks

Chorizo kroketjes

8 stuks

Nachos Parc

Half om half gehakt, mozzarella, guacamole en roomkaas met roze peper.

Nachos tuna melt

Tonijn, mozzarella, guacamole en roomkaas met roze peper.

Nachos chicken

Pulled chicken, mozzarella, guacamole en roomkaas met roze peper.

Charcuterie

Serranoham, chorizo, salami en knoflookbrood.

Short rib

Gegratineerd met honing

Oesters

Naturel of gegratineerd.

Kaasplateau

4 kazen, seizoensgarnituur en brood.

Parc plateau

Combinatie van onze snacks voor 2 personen.

Trio van onze ijssoorten

Cuban Mojito

Bacardi Oakheart, lime, sugar, mint, soda

Dutch ´n stormy

Bols Genever, angostura bitters, lime, East Imperial Ginger Beer

Swim & Tonic

Mombasa Gin, Pinky rose floral ginger & orange, lime, Thomas henry soda water

La Napolita

Calle tequila blanco, mandarin napoleon, green chartreuse, lime, agave syrup

The Tiki Club

Bacardí Anejo, Passoa, coconut syrup, pineapple juice, lime

Holy Rose

Sir Edmund Gin, Yellow Chartreuse, rose syrup, rosemary, lime

The Melon - Alcoholic

Bacardi Oakheart, sugar, lime, fresh watermelon

Parc´s Pornstar

Ketel1 vodka, passoa, caramel syrup, aquafaba, lime, prosecco on the side

Old Fashioned

Rumbouillon, angostura bitters, Aztec chocolate bitters, sugar Bulleit Bourbon, angostura bitters, sugar

Sour-Smoky or Nutty, it´s your choice, Amaretto or Mezcal based

Amaretto, lemon, sugar, aquafaba Vida mezcal, lemon, sugar, aquafaba

Coupe Soleil

Jack Daniel´s Honey, Cointreau, lemon, honey, foam of lemon, & ginger

Bas/Remilicum

42Below Vodka, grapfruit juice, lime, honey, angostura, fresh basilicum

Non Alcoholic) Cheeky Hibiscus Lemonade

Hibiscus Syrup, lemon, mint, soda

Non Alcoholic) The Melonnonalcoholic

Fresh watermelon, lime, mint, soda

Non Alcoholic) Virgin Mojito

Sprite, mint, lime, sugar, soda

Non Alcoholic) Virgin Mojito Pineapple

Pineapple juice, mint, sugar, pineapple soda

Caipirinha

Sagatiba Cachaca, limoen & rietsuiker

Kalfskroketten (2 st.)

met truffelmayonaise

Tonijnsalade

met zoet-, zure venkel salade en dragon mayonaise

Gemarineerde zalm

met salsa van avocado en tomaat, uienchips en roomkaas van roze peper

Rundercarpaccio

met pesto of truffelmayonaise, parmezaanse kaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes

Rilette van gerookte makreel

met een salade van kikkererwten, rode biet en Elstar appel

Caponata (gestoofde groentes)

met geroosterd knoflook brood en oregano mayonaise

Oude kaas (24 maanden)

met cômpote van vijgen en rode port vinaigrette

Gegrilde picanha

dun gesneden runderstaartstuk met kruidensalsa en zoet zure rode ui

Geitenkaas (ook vegetarisch te bestellen)

warm geserveerd met lavendelhoning, crispy bacon en walnoten

Porchetta (Italiaans gekruid varkensvlees)

met rode kool salade, geroosterde venkel en Provençaalse mayonaise

Bordje Charcuterie

dungesneden Serranoham, Chorizo, Fuet met knoflookbrood

Knolselderij - Truffelsoep

romige knolselderij-truffelsoep met geroosterde amandelen

Tomatenbouillon

pittige tomatenbouillon met oosterse groenten

Snert

met katenspek belegd roggebrood

Gebakken Chorizo / Black Tiger Garnalen

met gepofte zoete aardappel, gegrilde tomaat en crème van oregano

Gebakken Zeebaars

met oosterse groenten en avocado

Kweeperen / Vijgen

Cômpote van kweeperen, gekarameliseerde vijgen, geroosterde hazelnoten en vinaigrette

Rundercarpaccio

met pesto of truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en pijnboompitten

Paddenstoelenrisotto

met mini asperges en rucolasla

Vangst van de dag

met kruidenrisotto en seizoensgroenten

Black Angus Spies van de Bbq

gemarineerd in Argentijnse kruiden, koolsalade en rösti

VG) Rundercarpaccio

met pesto of truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaat

VG) Knolselderijsoep (ook vegetarisch mogelijk)

romige knolselderij / truffelsoep met gebakken paddenstoelen en crispy bacon

VG) Gemarineerde zalm

gemarineerd in groene kruiden met aardappelsalade en een lauw warme lavendelmayonaise

VG) Coquille

met cômpote van sjalot en structuren van bloemkool

VG) Gerookte en krokante mosselen

met 2 structuren van oesters, schuim van limoen en kruidensalade

VG) Buikspek

langzaam gegaard, luchtige aardappel en kruim van macadamianoten

VG) Geitenkaas

crème brûlée van geitenkaas met gazpacho van rode biet en espuma van gin tonic

VG) Tataki van rund

met crème van avocado en suiker sla

VG/HG) Salade Rundercarpaccio

met pesto of truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en pijnboompitten

VG/HG) Chorizo / Black Tiger garnalen

met gepofte zoete aardappel, gegrilde tomaat en crème van oregano

VG/HG) Gebakken zeebaars

met oosterse groenten en avocado

VG/HG) Kweeperen / Vijgen

compôte van kweeperen, gekarameliseerde vijgen, geroosterde amandelen en vinaigrette van sinaasappel

HG) Paddenstoelenrisotto

met mini asperges, gepocheerd ei en rucola salade

HG) Black Angus spies van de bbq

met koolsalade en aardappelrösti

HG) Zalm

gegrild, met risopasta, gestoofde spinazie en schuim van Panzu

HG) Saté ayam

met Thaise salade, pindasaus en friet

HG) Runder Bavette

stevig aangebakken met geroosterde aardappelen, mais en jus van rode port

HG) Snoekbaars

gebakken, met aardappelmousseline, zuurkool en schuim van mosterd

HG) Rendang (Indonesische stoof)

met krokante groentes en kruidensalade

HG) Hertenbout

gebraden, bitterbal van hertenpeper, crème van pastinaak, rode kool en jus van pure chocolade

HG) Surf & Turf

dungesneden kalfsstaartstuk, 2 black tiger garnalen, gratin van aardappel, witlof en jus van poivre long

HG) Black Tiger garnalen (5 st.)

met noodles op Thaise wijze en schuim van rode curry

NG) Mousse van melkchocolade

met structuren van koffie en hazelnoot

NG) Tarte Tartin appel

met sabayon van Calvados, dulce de leche en ijs van steranijs

NG) Cheesecake

van Stroopwafel, stoofpeer en roomijs van 5-Spices

NG) Kaasproeverij

4 kazen geselecteerd door onze kaasmeester Guillaume , geserveerd met kletzenbrood en noten

NG) Trio van onze ijssoorten

onze 3 smaken ijs met garnituur

NG) Koffie met friandises

Koffie of thee met 4 zoetigheden