F&B Supervisor

Hotel Nassau Breda
  • Leiding geven aan de F&B afdeling met in acht nemen van de Marriott Brand Standards; • Het meewerken aan innovatieve drank- en menukaarten voor de diverse outlets; • Inwerken van nieuwe collega’s binnen de afdeling; • Voeren van diverse (functionering- en beoordeling) gesprekken met F&B medewerkers; • Het optimaliseren van de omzet, marges en prijs-kwaliteitverhoudingen binnen de F&B outlets; • Toezien op interne procedures en externe regelgeving binnen de vastgestelde kaders; • Gedisciplineerd controleren op de naleving van de huisregels en voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP; • Adviseren t.a.v. de inrichting van de afdeling en verbetering van bestaande systemen en procedures; • Implementeren van verbeteringen/aanpassingen; • Trainen, begeleiden en stimuleren van directe medewerkers; • Zorg dragen voor een adequate administratie en het leveren van de vereiste gegevens en (management)rapportages; • Toelichten en verantwoorden van resultaten, afwijkingen en activiteiten ter verbetering.
  • Fulltime
  • MBO
  • MBO/HBO werk- en denkniveau met een bij voorkeur afgeronde (hogere) hotelschool; • Minimaal 2 jaar werkervaring in een soortgelijke leidinggevende functie (hotel en/of restaurant); • Gastgericht, denkt in uitdaging en kansen en niet in problemen; • Commercieel & competitief ingesteld; altijd op zoek naar kansen/mogelijkheden om omzetten & efficiëntie te verhogen; • Hoog verantwoordelijkheidsgevoel; • Representatief; • Geïnteresseerd en ervaren met wijn/spijscombinaties; • BHV, Sociale Hygiëne en Leermeester certificaat zijn een pré.

Hotel Nassau Breda, Autograph Collection by Marriott is geopend in mei 2016. Het luxueuze lifestyle hotel is gesitueerd in een voormalig klooster in het centrum van de bourgondische stad Breda, op dit moment dé beste binnenstad van Nederland. Hotel Nassau Breda biedt 94 kamers, bar “Heiligdom”, restaurant Liefdegesticht, een karakteristieke kapel en ruime meeting & events faciliteiten. Voor dit bijzondere hotel zijn wij op zoek naar een gedreven leidinggevende in restaurant Liefdegesticht, werkzaam als F&B Supervisor.

Wil jij meewerken Hotel Nassau Breda en restaurant Liefdegesticht op de kaart te zetten?

Functieprofiel
Als F&B Supervisor bij Hotel Nassau Breda werk je nauw samen met de F&B Manager en F&B Executive. Je stuurt de medewerkers bediening aan en rapporteert aan de F&B Manager. Je bent eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van de serviceverlening en advisering van gasten in alle fasen van het verblijf in het restaurant. De focus ligt op gasttevredenheid, kwaliteit, het budget en het genereren van stuurinformatie ten behoeve van management. Hierbij houd je rekening met de richtlijnen en Brand Standards van Marriott.                                                  

Taken die hierbij komen kijken zijn:
-Leiding geven aan de F&B afdeling met in acht nemen van de Marriott Brand Standards -Het meewerken aan innovatieve drank- en menukaarten voor de diverse outlets -Inwerken van nieuwe collega’s binnen de afdeling -Voeren van diverse (functionering- en beoordeling) gesprekken met F&B medewerkers -Het optimaliseren van de omzet, marges en prijs-kwaliteitverhoudingen binnen de F&B outlets
-Toezien op interne procedures en externe regelgeving binnen de vastgestelde kaders - Gedisciplineerd controleren op de naleving van de huisregels en voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP - Adviseren t.a.v. de inrichting van de afdeling en verbetering van bestaande systemen en procedures
 -Implementeren van verbeteringen/aanpassingen                                                                                                           -  Trainen, begeleiden en stimuleren van directe medewerkers                                                                                   -Zorg dragen voor een adequate administratie en het leveren van de vereiste gegevens en (management)rapportages                                                                                                                                                       - Toelichten en verantwoorden van resultaten, afwijkingen en activiteiten ter verbetering.

Wij zijn opzoek naar Iemand die met groot enthousiasme een team kan aansturen en beschikt over de volgende kwaliteiten: - MBO/HBO werk- en denkniveau met een bij voorkeur afgeronde (hogere) hotelschool; - Minimaal 2 jaar werkervaring in een soortgelijke leidinggevende functie (hotel en/of restaurant);
- Gastgericht, denkt in uitdaging en kansen en niet in problemen;                                                                             - Commercieel & competitief ingesteld; altijd op zoek naar kansen/mogelijkheden om omzetten & efficiëntie te verhogen;                                                                                                                                                              - Hoog verantwoordelijkheidsgevoel;                                                                                                                                    - Representatief;                                                                                                                                                                             - Geïnteresseerd en ervaren met wijn/spijscombinaties;                                                                                                - BHV, Sociale Hygiëne en Leermeester certificaat zijn een pré.

 Wij bieden:
Wij begrijpen maar al te goed dat mensen het verschil maken en dit blijkt dan ook uit de uitstekende voorwaarden die wij onze medewerkers bieden naast een uitdagende carrière binnen de dynamische hospitality branche!
- Een marktconform salaris;
- Pensioenvoorziening conform geldende regeling in het Pensioenfonds Horeca & Catering;
- Een fijne werksfeer in een jong en dynamisch team;
- Een podium waar volop ruimte is voor zelfontplooiing, initiatief en zelfstandigheid;
- Medewerkerskortingen bij Odyssey Hotel Group & Marriott hotels in binnen- en buitenland;
- Kortingstarief voor familieleden en vrienden.

Meer informatie en solliciteren