Menu 10 jaar Yonna bij Porta Sud

Yonna is deze week precies 10 jaar in dienst bij Ravanello en Porta Sud! Ze begon haar carriere ooit als stagiaire tijdens haar lifestyle-opleiding. In die periode werkte ze mee aan De Soepfabriek, ontwikkelde ze een broodconcept voor Taste of Freedom en ondersteunde ze bij diverse evenementen. Na haar stage bleef ze als projectmanager betrokken bij het WeAreFood-project, met als spectaculaire finale de pop-up in het oude belastingkantoor in 2018.

Toen Osteria Porta Sud haar deuren opende, werd Yonna het vaste gezicht van de zaak. Het restaurant voelt voor haar als een verlengstuk van haar eigen huiskamer, ingericht met spullen die ze grotendeels zelf heeft uitgezocht. Ze geniet dagelijks van de authentieke Italiaanse sfeer en de diversiteit aan gasten op de vloer.

Om dit bijzondere jubileum te vieren, heeft Yonna een speciaal viergangenmenu samengesteld met haar vier absolute favorieten uit de keuken van Porta Sud. Omdat ze zelf nooit kan kiezen tussen een zoet dessert of kaas, mogen gasten na het hoofdgerecht zelf de afsluiter kiezen.

Het jubileummenu (€ 65,- per persoon):

Vitello tonnato: Zacht gegaard kalfsvlees met tonijncreme en vinaigrette van kalfsjus
Krabravioli: De signature ravioli gevuld met Noordzeekrab en prei, geserveerd met strandkrabbensaus
Tagliata van runderhaas: Met rucola, Parmigiano en aceto balsamico
Keuze als afsluiter: Tiramisu classico Porta Sud (Lange vingers met Willems Wermoed en cacao) OF La Tosi gorgonzola dolce met Amarone crackers

Praktische informatie: Dit jubileummenu is uitsluitend te bestellen op reservering van dinsdag tot en met donderdag. Reserveren kan direct via de website van Porta Sud.