Brasserie van Asperen
- Internationaal
- Airco, Bar (na)borrelen, Garderobe, Reserveren mogelijk, Terras of binnentuin
- Cash, Maestro
- Veemarkt kwartier: Veemarktstraat
Menu
Lunch
Gerookte zalm
roquette sla/ galia meloenbolletjes in witte port/ limoen dressing
€ 10,95
Pulled duck
langzaam gegaarde eendenbout/ gewelde rozijnen/ oosterse dressing
€ 9,95
Hotdog met een warm broodje
romige grove mosterd mayonaise/ gekruide zuurkool
€ 7,95
Rundercarpaccio
truffel eekhoorntjesbrood/ spekjes/ Parmezaan/ pijnboompitjes/ salade
€ 10,95
Gemarineerde reepjes kippendij
kruidig garnituur/ sojasaus
€ 9,95
Huisgemaakte vissalade
diverse vissoorten/ schaal en schelpdieren/ romige whisky- cocktail saus
€ 8,65
Salades
Salade Geitenkaas
Diverse slasoorten/ gegratineerde geitenkaas/ honing/ bosbessen/ frambozen/ muskaatdruiven/ noten/ passievruchtdressing
€ 14,95
Salade Rundsalade
Diverse slasoorten/ getrancheerde diamanthaas/ chilisaus/ diverse paddenstoelen/ noten/ druiven
€ 15,95
Salade Kip
Warme gemarineerde kipreepjes/ sesamzaadjes ananas/ reepjes appel/ sojasaus/ geroosterde uitjes
€ 12,95
Soepen
New England clam chowder
Romige visbouillon waarin selderij, uien, aardappel, tijm, room, knoflook/ diverse vissoorten/ schelpdieren/ gegarneerd met uitgebakken bacon en diverse kruiden
€ 10,75
Kalfsbouillon
Dubbel getrokken kalfsbouillon/ julienne van drie kleuren groenten, spiesje van langzaam gegaard kalfsfilet/ verse bieslookolie
€ 9,75
Oma’s tomatensoep
Rijk gevulde tomatensoep zoals alleen oma dat kan
€ 8,50
Gerechten
24 uurtje 2.0 Vlees
3 sneetjes oerbrood/ parmaham/ jong belegen kaas/ tomaat/ gebakken ei/ rundvleeskroket/ wildbouillon
€ 13,95
24 uurtje 2.0 Vis
3 sneetjes oerbrood met gerookte forel/ gerookte zalm/ cocktailsaus/ gebakken ei/ garnalenkroket/ vissoep
€ 15,50
24 uurtje Vegetarisch
3 sneetjes oerbrood met roombrie/ noten/ gebakken paddenstoelen/ gebakken ei/ groentekroket/ tomatensoep
€ 14,50
Pannetje paddenstoelen
Diverse paddenstoelen/ sjalot/ pancetta reepjes/ room/ Parmezaan/ toast
€ 9,85
Tosti Oerbrood (bruin of mais)
Dik gesneden oerbrood belegd met kaas/ parmaham/ tomaat/ pesto/ tostisaus
€ 7,95
Uitsmijter van Asperen
Drie gebakken eieren met ham/ champignons/ ui/ tomaat/ op wit of bruin oerbrood (met extra kaas €1 extra)
€ 9,85
Boerenomelet
Scharreleieren met room/ uien/ paddenstoelen/ groenten/ spek/ op wit of bruin oerbrood
€ 10,85
Etagère Burger
Hamburgerbunny met twee gegrilde hamburgers ± 250 gr/ cheddar kaas/ bacon/ gebakken ei/ ui/ smokey BBQ saus/ gemengde salade/ friet
€ 18,50
Varkenshaassaté spies
Superspies met gemarineerde varkenshaassaté/ satésaus/ kroepoek/ atjar/ ananas/ geroosterde ui/ stokbrood of friet
€ 19,75
Voorgerechten
Schotse zalm
Zalm gemarineerd in rode biet, mierikswortel, wodka, citroenzest/ crème fraîche/ kruiden cress
€ 13,95
Pulled duck
Eendenbout langzaam gegaard/ brioche broodje/ abrikoos/ citrusfruit/ oosterse dressingdessing
€ 13,95
Ceviche van roodbaars
Roodbaarsfilet gemarineerd in citrus, rood fruit, chilipeper/ antiboise/ tzatziki saus
€ 13,95
Gekwetter kaas
Camembert in panko gefrituurd/ mesclun/ gemarineerde druiven/ notenmelange/ dressing van rood fruitgarnituren
€ 13,95
Carpaccio
Green fed runder carpaccio/ basilicum mayonaise/ livarspekjes/ gepofte cherry tomaat/ Parmezaan koek
€ 13,95
Black Tiger gamba’s (GEPELD)
Gamba’s gewokt in kruidenolie afgeblust met sambucca en room/ krokante glasnoodles/ fijne groenten/ gefrituurde jonge prei
Voor en tussengerechten
New England clam chowder
Romige visbouillon/ diverse vissoorten/ schelpdieren/ selderij/ ui/ aardappel/ tijm/ room/ knoflook/ uitgebakken bacon/ verse kruiden
€ 9,95
Kalfsbouillon
Dubbel getrokken kalfsbouillon/ drie kleuren groenten julienne/ spies van langzaam gegaarde kalfsfilet/ verse bieslookolie
€ 9,95
Hoofdgerechten
Klassiek duo van rund en kalf
Ierse runderhaas/ huisgemaakte kalfshachee/ volle jus van laurierblad
€ 24,50
Lamsschenkel
Lamsschenkel langzaam gegaard in eigen jus/ Provençaalse kruiden/ knoflook/ fijne groenten
€ 24,50
Surf en turf van kalf en zalm
Kalfsoester rosé gegaard/ gerookte zalm/ rivierkreeftstaartjes/ huisgemaakte kreeftensausknoflook
€ 24,50
Livar duo
Gebraiseerde varkenswang/ varkenshaasmedaillon omwikkeld met Ghandaham/ romige doperwten risotto/ gebakken shiitake
€ 24,50
Matelot
Diverse vissoorten gebakken in kruidenbloem / ravigottesaus / gekarameliseerde citroen / frisse salade
€ 24,50
Schotse zalmfilet
Zalmfilet warm gerookt/ kruidenkorst van limoen en peper/ beurre blanc saus/ tijm/ zalmkaviaar
€ 24,50
Nagerechten
Tarte Tatin
Warme tarte tatin/ Doyenné du Comice/ caramel/ kaneel crunch ijs
€ 9,50
Crême brûlée
Huisgemaakt/ rood fruit/ romige buterscotch/ pecannotenijs
€ 9,50
Bitterkoekjes bavarois
Cakebodem/ luchtige bavarois
€ 9,50
Klassieke Dame blanche
Duo van witte en bruine chocolade lolly’s gevuld met 2 soorten chocolade roomijs/ saus van Callebaut chocolade en room
€ 9,50
Sinaasappel bombe
Bodem van Wenerdeeg/ sinaasappelbavarois
€ 9,50
Kaasplankje (supplement 5.50)
Onze kaasselectie van Bas Welten / noten vijgenbrood / druiven / appelstroop -bijpassend arrangement van diverse wijnen / port / Pedro Ximénez
€ 9,50
In de buurt
-
Suitable
Suitable is dé totaaloplossing op het gebied van herenmode. Ons doel is stijl verkopen, die past bij jouw moment, groot of klein, van sok tot rok(kost...
-
Vanilia Breda
Vanilia vindt haar oorsprong op Nederlandse bodem en deze roots illustreren de cultuur waarmee het merk is vervaardigd. Sinds het ontstaan
-
Lutherse Kerk
De Evangelisch Lutherse kerk diende aanvankelijk als schuilkerk en werd door de Lutherse gemeente in 1777 gekocht. Onder de kerk bevindt zich een prac...