Een nieuw en uniek concept: Çiğköftepoint

Begin dit jaar opende Mert (24) zijn eerste Çiğköftepoint zaak in Tilburg aan de Hoefstraat 181. Met zijn unieke concept werd dit al snel een groot succes en opent hij binnenkort zijn tweede zaak aan de Boschstraat in Breda! 

 VEGAN ÇIĞKÖFTE SUSHI


Çiğköfte is een Turks gerecht dat normaal gesproken wordt gemaakt van rauw vlees, bulgur en pittige Turkse kruiden. Mert wilde echter zijn gerechten voor iedereen kunnen aanbieden. Hij merkte steeds vaker dat mensen niet overal vlees eten of vegetarisch of veganistisch zijn en zo begon hij met zijn eigen vegan Çiğköfte recept. Hij heeft veel geoefend en geproefd om zijn recept steeds te verbeteren. Uiteindelijk heeft hij een uniek en eigen recept gemaakt, waarvan alleen hij de precieze ingrediënten en afmetingen weet, een geheim recept dus! Hij merkte dat er erg veel interesse was, vooral onder de Turkse gemeenschap, die al bekend is met Çiğköfte. Door mond tot mond reclame werd het steeds drukker en kwamen zelfs mensen buiten Tilburg zijn vegan Çiğköfte proeven. 

Vegan Çiğköfte wordt gemaakt van bulgur, een Turkse tarwekorrel. Dit wordt gemixed met tomatenpuree, knoflook, Turkse kruiden en water. In het begin is het vloeibaar maar door het mengen wordt het uiteindelijk een vast bestandsdeel. Dit wordt gegeten met ijsbergsla en citroen of Turks lavash brood, maar nu dus ook als sushi! De vegan Çiğköfte wordt, net als met sushi, op een Japans bamboe matje gerold. In plaats van zeewier wordt er lavash brood gebruikt. Ze bieden verschillende vegan sushi rollen aan. Zo hebben ze bijvoorbeeld de california roll, de crispy roll of een cheddar roll. De rollen worden geserveerd in porties van 8 stuks, met chopsticks en granaatappelsaus of citroen. 

Vanaf 1 januari is Mert officieel gestart met zijn locatie in Tilburg en dit liep al snel erg goed. Toen hij in Breda aan de Boschstraat een pand vrij zag staan heeft hij meteen contact opgenomen. Ze zijn nu nog aan het verbouwen maar binnenkort kan ook Breda genieten van dit unieke concept. Hij wil iedereen van zijn Turkse specialiteit laten proeven! 

Çiğköftepoint Breda opent naar verwachting half mei in de Boschstraat en wij zijn heel benieuwd! Ga jij deze sushi proberen? Houd de Instagram en Facebook pagina in de gaten om op de hoogte te blijven!