Onlangs geopend aan de Veemarktstraat; Bar Bistro Biarritz

Eventjes geleden opende Bar Bistro Biarritz haar deuren aan de Veemarktstraat. De grote vuurdoop vond plaats op de dag vóór Koningsdag. Wij hebben eigenaren Caspar en Kristie even laten wennen, maar vonden het nu toch echt tijd voor een kijkje in de keuken. Een aanwinst voor de Veemarktstraat, dat is het zeker! 


De zaak ziet er prachtig uit en is ontworpen door Peer en Jacobs, dezelfde designers die ook At Noon (Belcrum) hebben ingericht. Echte kenners, dat zien wij wel. Je begeeft je direct in Franse sferen, waar de champagne geserveerd wordt in coupes. Niet te veel toeters en bellen; gewoon simpel, mooi, klassiek en sfeervol. Daar houden we van!

gastvrije beleving, aandacht krijgen en je welkom voelen

Bij Bar Bistro Biarritz waan je je eventjes in Frankrijk, dat is het idee. Caspar en Kristie droomden al langere tijd van het runnen van een eigen horeca-zaak. Wanneer ze samen uiteten waren werden alle aspecten onder de loep genomen; hoe zouden wij dat aanpakken? Vinden we dat mooi? Vinden we dat lekker? Zou dit werken? Soms komen dingen op je pad, zo ook het pandje aan de Veemarktstraat. Kristie vertelt dat het perfect is, qua grote, uitstraling, locatie, eigenlijk alles voldeed direct aan de wensen van de twee. Omdat het stel geen ervaring heeft in het runnen van een eigen zaak wilden ze niet te groot beginnen, met zo’n 30 couverts is dit een mooie uitdaging.

De naam zegt het al, Biarritz is een bistro met klassieke gerechten uit de Franse keuken. Een kleine kaart, goede portionering, hoge kwaliteit, gewoon lekker eten. Dat is waar het bij Biarritz om draait. De menukaart bestaat uit 5 voor- 5 hoofd- en 3 nagerechten. Écht Frans van escargots en tournedos tot camembert en café gourmand met citroen merengue taart na.

Kwalitatief, goed en simpel eten

Voor een goed glas wijn ben je in Frankrijk op het juiste adres. Zo ook bij Bar Bistro Biarritz. Een uitgebreide wijnkaart met van elk soort twee open wijnen en een ruim assortiment op fles. Wie bang is voor hoge prijzen heeft het mis, Biarritz streeft naar een goede prijskwaliteit verhouding. De prijzen rijken daarom niet boven de 30€ per fles, en dan heb je echt een lekker wijntje! De wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd door Caspar, La Persistance (wijnkoperij) en Plaisir Du Vin (wijnwinkel Ginnekenmarkt).

Kristie vertelt dat ze streven naar een ware ‘experience’, waarin de gast zich welkom voelt en op haar gemak. De open keuken leent zich hier perfect voor. De achterste drie tafeltjes dienen op deze manier als een soort chefs-tables waar je kun genieten van de hectiek van de keuken en kunt mee kijken hoe jouw escargots hun bordje vinden. Gastvrijheid staat hoog in het vaandel bij Biarritz, aandacht voor de gast. Juist doordat de zaak wat kleiner geschaald is, is dit perfect mogelijk. Caspar en Kristie staan elke dag zelf in de zaak om hun gasten te ontvangen, lekker persoonlijk en gastvrij.

Bar Bistro Biarritz is van woensdag t/m zondag geopend vanaf 12:00, ook lekker om te lunchen of voor een borreltje!