Pampelonne

Portie gebrande noten of huisgemarineerde olijven

Zoute stengels en kaascrackers met komijn

Boerenkaas met Dyon mosterd

Rundvleesbitterballen (6 st.)

Garnalenbitterballen Holtkamp (6 st.)

Kaascroquetten (6 st.)

Gefrituurde inktvisringen

Blik sardientjes (Ortiz) met citroen, brood en boter

Oesters naturel met frambozensjalottenvinaigrette of gegratineerd

Pata negra, Spaanse Ibérico ham, geserveerd met brood

Paté van het seizoen met uien-confit met brood

Gevolgelterillette met kaantjes en brood

Charcuterie van diverse vleeswaren met

Camembert uit de oven met peterselie, knoflook en rode peper

Plateau Bardot deluxe

Proeverij van diverse lekkernijen (min. per 2 personen)

Klassieke Franse uiensoep en croute

Bisque de homard (kreeftensoep) met saffraanrouille

Clubsandwich

met kip, uitgebakken bacon, ei, kaas tomaat, komkommer, sla en Cas Spijkers dressing

Clubsandwich

met Ibérico ham, oude kaas, eendenlever en truffelmayonaise

“Oeufs Bénédictines”

2 gepocheerde scharreleitjes op brioche met spinazie, Hollandaisesaus, belegen kaas met zalm of met Ibérico ham

Omelet

met zalm/trostomaat/spinazie

Omelet

met rookspek/prei/champignons

Salade zachte geitenkaas (Bettinehoeve, Etten-Leur)

met zoetzure biet, appel, granola en walnotenmayonaise

Caesar Salade

met gegrilde hoender, bacon, ei, ansjovis, parmezaanse kaas en caesardressing

Garnalencroquetten

met citroenmayonaise en boerenbrood

Vistrio Bardot

bisque de homard, kreeftencroquette en brioche met gerookte zalm met een gepocheerd hoeve eitje en Béarnaisesaus

Mosseltjes

met schuimige oude kaas en dille

Oesters naturel

met frambozen-sjalottenvinaigrette of gegratineerd 3 stuks 6 stuks 9.00 17.50

Kreeft (Canner)

lauwwarm geserveerd met antiboise Halve kreeft Hele kreeft 16.75 29.75

Zeetong à la meunière (ca. 350 gr.)

geserveerd met salade en pommes frites

Pasteitje gevuld met ragout van gevogelte, paddestoelen en dragon

Klassieke steak tartaar (90gr.)

geserveerd met een gepocheerd hoeve-eitje

Vleestrio Bardot

ambachtelijk kalfskroketje, mini steak tartaar, brioche met gegrilde beenham en gepocheerd hoeve eitje met Hollandaisesaus

Gebakken ossenhaas,

geserveerd met truffelboter, gebakken champignons en pommes frites

Gebakken runder rib-eye (250 gr.)

met salade en pommes frites en saus naar keuze: béarnaise saus / groene pepersaus / beurre Café de Paris

Boerenappeltaart

Hazelnoot-schuimgebak

Carrot Cake

Chocoladetaart

Slagroom

Zeeuwse oesters creuses nr.2

naturel met sjalotten-vinaigrette - 3 st. Champagne / Crémant / Chablis

Zeeuwse oesters creuses nr.2

gegratineerd met béchamel en spinazie - 3 st. Champagne / Crémant / Chablis

Kaviaar Imperial Gold (10 gr.)

Geserveerd met blini, zure room en bieslook Champagne / Crémant

Mosselen

met schuimige oude kaas en dille Elzas Pinot gris

Kalfstartaar

met grove piccalilly, eigeel, merengue en druivenmosterd Languedoc Pinot Noir Réserve / Beaujolais Fleurie

Dungesneden rauwe coquille

met zacht gegaard buikspek, geroosterde knolselderij, zoetzure prei en bouillon van gerookt spek Bourgogne Chablis / Rully

“Oeufs Bénédictines”

2 gepocheerde scharreleitjes op brioche met spinazie, Hollandaisesaus en belegen kaas met zalm of Ibéricoham Languedoc Pinot Noir Réserve / Beaujolais Fleurie

Rogvleugel

met tomatenrisotto, flageolet, basilicumcrème, gegrilde courgette en poftomaat Bourgogne Rully / Meursault

Gesauteerde gamba’s

met kalfsstaartstuk, ratatouille, groene kruiden polenta, zoetzure bloemkool en bordelaise saus Ripassa della Valpolicella / Rioja Coto de Imaz reserva

Chateaubriand (450gr.) om te delen

geserveerd met Pont Neuf, salade Pampelonne en béarnaisesaus (bereidingstijd 40 min) Rioja Coto de Imaz reserva / Bordeaux SaintÉmilion / Bordeaux Saint-Estèphe

Spécialité de Bardot

Poussin van de rotisserie met tijm en citroen, geserveerd met appelcompote, frisse koolsalade met rozijnen en pommes frites Languedoc Pinot Noir / Beaujolais Fleurie

Ceviche van victoriabaars

met quinoa, zoet zure komkommer, krokante brique en koriander crème Grüner Veltliner Ewald Gruber

Kalfszwezerik

pistache, kikkererwten, bospeen met gepofte gerst, mango en za’atar Bourgogne Pouilly Fuissé Daniel Pollier, Beaujolais Fleurie domaine Belle Avenir

Hertenbiefstuk

met gebraiseerde bloemkool, yoghurt met zwarte knoflook, pommes dauphines en romige truffelsaus Bordeaux Saint-Estèphe Tronquoy de Sainte Anne

Vanille bavarois

met structuren van peer en koffie Banyuls

3-gangen

Voor-hoofd-na

4 gangen

Voor-tussen-hoofd-na