Restaurant De KolenMeesters. Wij staan voor herkenbare gerechten, maken gebruik van duurzame producten, met een goed verhaal op een unieke locatie in Breda. Lees verder
Restaurant De KolenMeesters. Wij staan voor herkenbare gerechten, maken gebruik van duurzame producten, met een goed verhaal op een unieke locatie in Breda.
Herkenbare gerechten, gebruik van duurzame producten, met een goed verhaal. Zo wordt er zoveel mogelijk gebruik gemaakt van lokale- en diervriendelijke producten, bij voorkeur uit het seizoen. Wat we doen, laten we zien. De herkomst van onze producten is helder, de manier waarop we deze bereiden is voor iedereen zichtbaar. Bij ons kan je uitgebreid tafelen, maar ook lekker borrelen. We serveren Shared Platters, gevarieerde borrelplanken en natuurlijk barbecue van de meesters. Stoer en voor ieder wat wils! Van kippenpoten tot hele vissen, smokey watermeloen, Tempeh ribs en gepofte bietjes met geitenkaas. De KolenMeesters bereiden vis, vlees en vegan. En gegarandeerd gaat niemand hongerig naar huis.
Over ons. De KolenMeesters zijn Erny & Thuan en zij hebben elkaar 25 jaar geleden ontmoet in Amsterdam. Beiden hebben vele jaren horeca ervaring, niet alleen kwamen ze elkaar tegen in diverse keukens en bij horeca bedrijven, allebei zijn ze eigenaar geweest van diverse restaurants in de Randstad. Recent kruiste de wegen weer en zijn ze met elkaar verder gegaan. Het afgelopen jaar stonden ze samen aan het roer van restaurant OpHeteKolen in de loods van Brack Breda. Nu lonkt een nieuw avontuur. Met een gedeelde levensvisie dat je goed moet doen met vooral veel plezier, de liefde voor mooi en kwalitatief eten en niet te vergeten de passie voor grillen, maakt dat ze De KolenMeesters zijn gestart.
Fijn gesneden rundvlees met eigeel, rode ui, sriracha- en vissaus
Dichtgebrande geitenkaas met rietsuiker, lavendel- honingdressing en walnoten
Gemarineerde zalm, little gem sla, aquavit mayonaise en mosterdzaad
Hele aubergine van de grill, soja dressing en sesamzaadjes
Gegrilde paprikaspread met feta, geroosterde gem sla en triangel van bladerdeeg
In kruidenboter met Écht Brood
Buikspek met teri-yaki
Gamba's met chimichurri
Champignons met teri-yaki
Chef special à la minute
Vegan oesterzwamkroketten van de Rotterzwam
Met parmaham, oude kaas en tomatenrelish
*Onze favoriet!*
Dichtgebrande geitenkaas met rietsuiker, lavendel- honingdressing en walnoten
Gegrilde paprikaspread met feta, geroosterde gem sla en triangel van bladerdeeg
Met desem brood van Écht Brood
180 gram kippendij saté van de grill, met teri-yaki saus en seizoensgroenten
200 gram Rib-Eye van de grill, pepersaus en seizoensgroenten
350 gram Natuurvlees van de grill, pepersaus en seizoensgroenten
Runderrib met chimichurri, colasaus en seizoensgroenten
Zalm in kruidenkorst, met teri-yaki saus en seizoensgroenten
Wij doen dagelijks zelf onze boodschappen, zodat wij wisselende soorten, verse vis van de beste kwaliteit kunnen aanbieden – eventueel ook op aanvraag!
Kingsize garnaal & 140 gr. Diamanthaas Met seizoensgroenten, pepersaus en truffelmayonaise
Groene curry van o.a. kouseband, aubergine, fles pompoen en champignons
Klassieke kaasfondue met diverse crudité en desembrood van Écht Brood
Chef special à la minute!
4-gangen diner, in overleg met de chef!
Desem brood met paprika-aïoli
Handgesneden verse friet met paprika-aïoli -- Met truffelmayonaise en parmezaanse kaas + € 1.50
Uit de oven met paprika-aïoli -- Met uitgebakken spekjes + € 1.50
Gesmolten melkchocolade met o.a. fruit van het seizoen en marshmallows
Omgekeerde appeltaart uit de oven, met karamel en vanille-ijs
Lavacakeje met amarena-kersen en vanille-ijs
Klassiek Frans dessert, met een gekaramelliseerde suikerlaag
Diverse kazen van het moment, crackers en vijgenbrood met walnoten
Foodguerilla is een organisatie die zich hard maakt voor duurzaam voedsel. We gaan voedselverspilling tegen en koken vers en puur.
Elemental Eco is uw bron voor duurzame, biologische, lokale en milieuvriendelijke producten. Ze hebben een zelftapsysteem voor plasticvrije levensmidd...
Onze spontane gidsen weten als geen ander wat er allemaal te zien is in Breda. Tijdens jouw dagje uit verzorgen we een stadstour om niet te vergeten,...