De Pasta Kantine

GRANDE ANTIPASTI DA CHEF (voor 2 personen)

Prosciutto, spianata piccante, provolone, truffelpecorino, gamba spiesjes, gefrituurde groentes, focaccia met groene pesto, caprese spiesjes, mozzarella tomaat kroketjes, gerookte amandelen en olijven

CARPACCIO DI BOVINO

Dungesneden rundermuis, rucola, pijnboompitten, grana padano met een keuze uit truffelmayonaise of crema di balsamico

BURRATA PER DUE (VEGA)

Burrata om te delen met rucola, cherry tomaten en balsamico dressing, geserveerd met focaccia

ARROSTICINI

Spiesjes van gegrild schapenvlees uit Abruzzo, warm geserveerd met een rozemarijn-citroen dressing (5 stuks)

FRITTO MISTO DI VERDURA (VEGA)

Gefrituurde groenten, geserveerd met aioli

TRIO DI CROSTINI

Brood van de plancha, belegd met gemarineerde ansjovis, porcini tapenade met grana padano, burrata met cherry tomaten en balsamico dressing

ZUPPA DI POMODORO (VEGAN)

Verse tomatensoep met basilicum, geserveerd met focaccia

MINESTRONE FARRO E CECE

Groentesoep met kikkererwten en gekookt ei, geserveerd met focaccia

BRUSCHETTA POMODORO (VEGA)

Brood van de plancha met tomaat, sjalotten, knoflook, basilicum, rucola, olijfolie en grana padano

BRUSCHETTA FRUTTI DI MARE

Brood van de plancha met gerookte zalm, gamba’s, mosselen, calamaris, avocado, citroen en kruidensla

BROOD, OLIJVEN EN KRUIDENBOTER

INSALATA DI BURRATA E PROSCIUTTO (VEGA MOGELIJK)

Gemengde sla, burrata, komkommer, cherry tomaten, croutons, prosciutto, pijnboompitten, grana padano en basilicum pesto dressing

INSALATA DI CAPRINO (VEGA MOGELIJK)

Gemengde sla, geitenkaas uit de oven (gegratineerd met honing), uitgebakken prosciutto, komkommer, gekarameliseerde rode ui, peer, croutons, walnoten en honing-mosterd dressing

INSALATA DI SALMONE

Gerookte zalm, zoetzure venkel, sugarsnaps, komkommer, sinaasappel, rode ui en een mosterd-dille dressing

INSALATA MISTA (VEGA)

Cherry tomaten, komkommer, olijven en citroenolie

INSALATA CARCIOFO (VEGA)

Gemengde sla, gemarineerde artisjok, pijnboompitten, grana padano en basilicum dressing

INSALATA RADICCHIO (VEGA)

Roodlof, witlof, krokant gebakken porcini, croutons en mosterd-dille dressing

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

Spaghetti met een bolognese saus en grana padano

TAGLIATELLE AI FUNGHI DI BOSCA (VEGA)

Tagliatelle met bospaddestoelen gebakken in rozemarijn-tijmboter, gegrilde groene asperges, hazelnoten, hazelnootolie, witte wijn en grana padano

SPAGHETTI ALLA CARBONARA TRADIZIONALE

Spaghetti met pancetta, ei, peterselie en grana padano

PENNE AL PESTO ROSSO E POLLO

Penne met gekruide kippendijfilet in een pittige rode pestosaus, little gem, pijnboompitten en grana padano

FETTUCCINE CON GAMBERI E ARANCIA

Fettuccine met gamba’s, rode peper, knoflook, sinaasappel, bosui, citroenolie en kruidensla

TAGLIATELLE AL PESTO CON BACCALÀ

Tagliatelle met kabeljauw, pesto-roomsaus, gegrilde asperges, limoen en rode peper

ORECCHIETTE AL VERDURA CON BURRATA (VEGA)

Orecchiette in een verse pomodori-saus met gegrilde groenten, burrata, rucola, basilicumolie en grana padano

LINGUINE AL SALSA DI ANETO E SALMONE

Linguine in een dille-roomsaus met verse zalm, zoetzure venkel, spinazie, cherry tomaten en kruidensla

RAVIOLI DI CARNE CON SALSA AL TARTUFO

Gevulde pasta met vlees in een truffel-roomsaus met prosciutto, rucola, pijnboompitten, truffelolie en grana padano

LINGUINE ALLE VONGOLE E CALAMARI

Linguine met verse vongole en calamaris, afgeblust met witte wijn, gepofte cherry tomaten, bosui, knoflook, nootmuskaat, rode peper en kruidensla

LASAGNE TOSCANA DI SALSICCIA

Lasagne met een saus van verse rozemarijnworst, gegrilde courgette, mozzarella, bechamel en grana padano

MELANZANE CON MOZZARELLA AFFUMICATA (VEGA)

Ovenschotel van aubergine, pomodori-saus, gerookte mozzarella en grana padano, geserveerd met brood van de plancha

LASAGNE AL FORNO TRADIZIONALE

Klassieke lasagne met bolognese saus, bechamel, mozzarella, oregano en grana padano

PORTIE GERASPTE GRANA PADANO

PASTA VAN DE MAAND: PAPPARDELLE CON GAMBERIE

Gamba's, spinazie pesto, verse knoflook en grana padano

SPAGHETTI BOLOGNESE

Spaghetti met een bolognese saus, met of zonder kaas

PENNE AL POMODORI

Penne met een tomatensaus, met of zonder kaas

AARDBEI WATERIJS (BIOLOGISCH)

LASAGNE AL FORNO

Klassieke lasagne met bolognese saus, bechamel, mozzarella, grana padano

TIRAMISU

Traditioneel Italiaans dessert met lange vingers, mascarpone, espresso en amaretto

TORTA DI RICOTTA AL LIMONE

Taartje van ricotta en citroen met koekjesbodem, geserveerd met een bolletje sorbetijs

PANNA COTTA AL COCCO E MANGO (VEGAN EN GLUTENVRIJ)

Kokosmelk panna cotta met een mango saus en vers fruit

BUDINO AL CARAMELLO

Italiaanse custard met gezouten caramelsaus en chocoladekoekjesbodem

SEMIFREDDO PISTACCHIO (GLUTENVRIJ)

Huisgemaakt ijs met pistache en vers fruit

TORTA DI CIOCCOLATO (VEGAN MOGELIJK)

Chocolade brownie, geserveerd met mascarpone slagroom