De Pasta Kantine

ANTIPASTI DA CHEF

Bitterbal (risotto en truffel), pecorino, salami Spianata Romana, salami Ventricina, melanzane, stirati prosciutto, crostini frutti di mare, crostini pomodori, chips van groenten, amandelen en olijven

ANTIPASTI VEGANA (V)

Mini melanzane, bitterbal (risotto en truffel), chips van groenten, stirati, crostini pomodori, crostini mecorino, amandelen, walnoten, olijven en Grana Padano (prijs per plankje p/persoon)

QUATTRO CROSTINI DA UMBRIA

Brood van de plancha (frutti di mare met avocado), (San Daniele ham met Grana Padano), (mecorino met walnoot), (pomodori met Grana Padano en knoflookboter)

BRUSCHETTA POMODORO CLASSICA (V)

Brood van de plancha met tomaat, sjalotten, basilicum, knoflook, rucola, olijfolie en Grana Padano

ZUPPA DI POMODORO (V)

Verse tomatensoep met basilicum, geserveerd met focaccia

CARPACCIO DI BOVINO

Dungesneden rundermuis, rucola, pijnboompitten, Grana Padano met een keuze uit truffelmayonaise of balsamicodressing

CAPRESE CLASSICO

Buffelmozzarella, tomaat, rucola, basilicumolie en pijnboompitten

BROOD , OLIJVEN EN KRUIDENBOTER

brood & olijven, olijfolie, tapenade, aioli

PORTIE GRANA PADANO KAAS

VITELLO TONATO CLASSICO

Dungesneden kalfsmuis, tonijnmayonaise, kappertjes en rucola

ARROSTICINI

Spiesjes van gegrild schapenvlees uit Abruzzo, warm geserveerd met een yoghurt-muntsaus (5 stuks)

TARTARE AI FRUTTI DI MARE

Tartaar van gamba’s, gerookte zalm, avocado, tomaat, rode peper, citroen, pistache en kruidensla

BRUSCHETTA FRUTTI DI MARE

Brood van de plancha met gamba’s, inktvis, mosselen, zalm, knoflook, avocado en verse kruidensla

MINESTRONE DI POLLO

Verse kippensoep met groenten van het seizoen, geserveerd met focaccia

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

Spaghetti met een bolognese saus, verse basilicum en Grana Padano

SPAGHETTI ALLA CARBONARA TRADIZIONALE

Spaghetti met pancetta, ei, knoflook, peterselie en Grana Padano

PAPPARDELLE CON GAMBERI

Pappardelle met gamba’s, pesto van spinazie en pistache, verse knoflook en Grana Padano

TAGLIATELLE CON FUNGHI DI BOSCA (V)

Tagliatelle met bospaddenstoelen gebakken in rozemarijn-tijmboter, gegrilde groene asperges, geroosterde hazelnoten, knoflook, witte wijn en Grana Padano

LINGUINE CON SALMONE E SALSA DI LIME

Linguine met verse zalm, broccoli, limoen-roomsaus en kruidensla

PAPPARDELLE CON OSSOBUCO ALLA MILANESE

Pappardelle met een saus van kalfsschenkel, rode wijn, verse groenten, knoflook, rozemarijn, tijm, basilicum en Grana Padano

LINGUINE AL FRUTTI DI MARE

Linguine met zeevruchten, verse knoflook, rode peper, lente-ui, dille, witte wijn en tomatensaus

ORECCHIETTE CON SALSICCIA

Orecchiette met rozemarijnworst, courgette, gepofte cherry tomaat, rode peper, basilicum en Grana Padano

STROZZAPRETI CON POLLO ALLA ARRABIATA

Strozzapreti met kippendijen, pittige verse tomatensaus, rucola, pijnboompitten en Grana Padano

LASAGNE AL FORNO TRADIZIONALE

Klassieke lasagne met een tomaten-gehaktsaus, bechamel en Grana Padano

MELANZANE ALLA PARMIGIANA (V)

Ovenschotel van aubergine, verse tomatensaus, mozzarella, basilicum en Grana Padano

SEMIFREDDO

Luchtig huisgemaakt ijs met gekarameliseerde walnoten

TORTA CIOCCOLATO CAPRESE

Chocolade taartje met amandelen, rood fruit en citroen mousse

TIRAMISU

“maak mij blij” geheim van de chef

TORTA DI MELE (WARM)

Huisgemaakte appeltaart met amandel en appelstroop (slagroom €0,50)

DEGUSTAZIONE DELLA DOLCE VITA

Proeverij van verschillende huisgemaakte desserts (proeverij per persoon)

PANNA COTTA

Gekookte room met een keuze uit; mango of karamel topping

INSALATA DI SALMONE

Gemengde sla, gerookte zalm, avocado, groene asperge, sinaasappel, komkommer, gerookte amandel en yoghurtdressing

INSALATA DI PROSCIUTTO E MELONE

Gemengde sla, San Daniele ham, meloen, vijgen, pistache, komkommer, croutons en honing-munt dressing

INSALATA DI VERDURE GRIGLIA CON POLLO

Gemengde sla van gegrilde paprika en courgette, couscous, cherry tomaat, croutons, gerookte kip en basilicumdressing

INSALATA DI CAPRINO

Lauwwarm gegratineerde geitenkaas met honing, vijgen, walnoot, rode biet, komkommer, uitgebakken prosciutto, croutons en honing-mosterd-dressing

INSALATA MISTA

Gemengde sla, cherry tomaat, olijven, komkommer en citrus-dressing

INSALATA DI CARCIOFO

Rucola, artisjok, walnoten, Grana Padano en basilicum-dressing